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烧昌鱼的做法

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烧昌鱼

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切墩(初级)

昌鱼

、

葱，蒜苗，香芹

、

生姜，蒜，花椒，

、

料酒，郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，昌鱼洗干净，然后斜划几刀。香芹叶切沫，其他的随便切断就可以了
步骤2/3
2，昌鱼提前半小时用盐，料酒抹匀。
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3，锅内倒油，油热放入昌鱼煎至两面金黄后盛出。剩下的油倒入郫县豆瓣酱，炒出红油后，把花椒，切好的姜葱蒜香芹这些倒入锅中翻炒。然后倒入一些开水，放昌鱼进去煮。这面煮一会儿后翻面过来在煮。一边煮一边用锅铲把两边的汤汁往鱼身上淋。可以适当加些盐。待汤汁剩少许时，起锅，装盘，撒上香芹叶碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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