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酥鱼的做法

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酥鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

淀粉适量

、

吉士粉

、

油

、

胡椒

、

味精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼剁块，洗净沥干水加盐胡椒味精稍稍腌制
步骤2/5 点击查看大图
淀粉:吉士粉=4:1 按比例倒入鱼里，加少许水拌在一起，可以看到鱼块上均匀的一层糊
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，加油，炸制
步骤4/5 点击查看大图
炸好后盛出，锅里油再次加温复炸。复炸后的鱼块比较焦脆
最后一步点击查看大图
盛出装盘。喜欢吃焦脆的这样即可，也可以再炒一个糖醋汁下鱼块翻炒做成糖醋口

小贴士

酥鱼块的吃法有很多种。炸制后的鱼块较酥脆可以直接吃，也可以放蒸锅蒸过之后，用黑木耳芹菜红萝卜片勾薄芡浇在鱼上，不过这是老武汉的传统吃法。还有其他比如糖醋鱼块等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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