蛋糕卷
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步骤1/13
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材料
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步骤2/13
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蛋黄蛋清分离 把10克糖加入蛋黄里打匀 打至糖溶化
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步骤3/13
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把玉米油加入打匀再倒入牛奶拌匀
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步骤4/13
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筛入低粉略拌后用电动打蛋器低速打二十几秒
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步骤5/13
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拌好的面糊放一旁备用
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步骤6/13
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蛋白加入柠檬汁打发至鱼眼泡加入三分之一的糖
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步骤7/13
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分三次加入细砂糖打至湿性(打至大弯勾即可)
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步骤8/13
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舀三分之的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀
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步骤9/13
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再把蛋黄糊倒回蛋白霜里 用切拌的手法拌匀
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步骤10/13
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把拌好的面糊倒入金盘里(不沾金盘可随意垫不垫油纸) 把蛋糕糊震两下 震出汽泡
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步骤11/13
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烤箱预热 160度中层烤18分钟上色即可 请根据自家烤箱调节温度
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步骤12/13
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蛋糕放温脱模 卷起后放冰箱冷藏定型
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最后一步
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卷的时候可加上奶油或各种水果酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-06
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