自制猪肉香菜饺子
经常为了吃什么菜烦恼,包饺子最省心,而且我也是爱吃带馅的主食,所以常做
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步骤1/4
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先把绞肉用姜碎,生抽,盐腌一个小时,这期间和面,和好面要醒半小时,醒面的时候,切葱碎,放进绞肉,香菜也剁碎放另一个碗里,开油锅,放两粒八角,几粒花椒,两颗干辣椒,炝出香味,油热关火(这步骤也可以放十三香类调料),浇到腌绞肉的碗里,拌几下,再将香菜倒入,搅拌均匀,搅拌肉馅要一直朝一个方向,免得馅太散,如果不放心,可以放点稀释的淀粉,肉馅会紧凑,肉质软糯些
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步骤2/4
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和好的面忘记拍照了,面醒好的时候,是表面光滑,有劲道的,先揪一小团面,揉成条,然后再揪小面剂子,不会揪的可以用刀切,切完揉成球,再按扁,开始赶皮
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步骤3/4
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面醒的不时间有点短,皮赶的不够圆,不过包饺子也不至于漏,哈哈
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最后一步
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成功!我负责的部分就到这里,煮的部分换人,嘿嘿。不过我当然知道怎么煮,水烧开,下饺子,不宜过多,免得粘,再煮开,文火煮15分钟,饺子都鼓起圆滚滚的肚子就可以捞出来装盘开动了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-06
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