橘皮糖

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平时作为理气化痰，消积食的一道小零食给宝贝吃，橘皮做成的蜜饯，不仅是可口的小吃，更是一道保健佳品。

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1小时以上 | 切墩(初级)

橘子皮（新鲜的） 100g

、

白糖 50g

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
每个橘子都用细盐搓一遍搓的时候会有香味不断散发出来，这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了，不仅能缓解橘皮的辛辣，还能清除表皮残留的农药
步骤2/5 点击查看大图
用流动水冲洗橘子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味，口感也好将橘皮剥下，切成细丝
步骤3/5 点击查看大图
准备比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖【我使用到100克的新鲜橘皮。 50克白糖。】
步骤4/5 点击查看大图
白糖煮化以后，将橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火
最后一步点击查看大图
最后，热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中密封即可

小贴士

网络上疯传的盐蒸橙子：橙子，橘子，柑都属于一类物种，而在中医里，陈皮对于化痰止咳一直都具有奇效，橙子的皮经过抹盐，蒸熟，部分挥发油析出，营养物质也得以释放，渗入到果肉当中。虽然这只是一个偏方，但对于初期的风寒感冒，咳嗽确实有一定食疗效果。没有急性发作时，或者只是偶感风寒咳嗽复发，我就会给孩子蒸橙子，喝汤吃橙肉。但仅限于初期外感风寒。（真正对咳嗽，化痰有食疗作用的是橘皮，或者晒干的陈皮，这道方子我认为是个擦边球，只能属于偏方，除非你将皮一同吃下，但对于孩子来说吃这个橙皮是不可能的，只能喝汤，所以有些人也说没有任何效果，大家对于自己的症状要客观对待）

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发布于 2015-12-06

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