陕西笼笼肉
笼笼肉是陕西特色美食，以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹之而食。
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步骤1/7
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所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。
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步骤2/7
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郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。
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步骤3/7
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猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。
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步骤4/7
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搅拌匀，入味十分钟。
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步骤5/7
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将碾碎的大米拌入，搅拌匀。
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步骤6/7
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盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可。
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最后一步
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蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍
1、因为豆瓣酱中已经很咸，所以我没有再放盐。
2、要用荷叶饼夹上吃才好吃。
3、笼笼肉因为使用特制小蒸笼蒸制而得名，但是在自家做，没有蒸笼，只能简单用碟子了。
4、我做的量稍大，可以减半制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-06
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