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杏仁奶油水果蛋糕的做法

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杏仁奶油水果蛋糕

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做甜品总会有这样那样一次用不完的材料，比如上次买的袋杏仁片，怕时间久了不好，就趁着冰箱里正好有盒淡奶油，就做了这个杏仁奶油蛋糕。烤过的杏仁片，为蛋糕增添了不少香味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

A蛋糕材料

、

低筋面粉 51g

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 24g

、

鲜牛奶 24g

、

细砂糖 36g（加蛋白）

、

细砂糖 18g（加蛋黄）

、

B杏仁水果奶油

、

杏仁片两撮

、

水果随意

、

奶油 200g

、

朗姆酒 1-2滴（没有可以不加）

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白蛋黄分离后，把油，奶，糖，依次倒入蛋黄，搅拌均匀成蛋黄液。
步骤3/10 点击查看大图
把低筋面粉过筛到蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
打发蛋白。中间分三次加入细砂糖。打到硬性发泡，就是提起打蛋器的时候，呈直立的尖尖角，就是好了。开始烤箱预热，预热的同时，把杏仁片摊开在烤盘上，正好烘烤。预热温度180度，时间约7-8分钟。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊盆中，进行切拌。再取三分之一蛋白到蛋黄糊盆进行切拌，这两次都不用切拌的很均匀。然后把蛋黄糊都倒入蛋白盆，与剩下的蛋白进行切拌，拌匀。倒入六寸蛋糕模中，用来震几下，震出大气泡。把烤好的杏仁片从预热好的烤箱拿出，把蛋糕放进去烤。180度，35分钟。
步骤6/10 点击查看大图
拿牙签插进蛋糕，拿出来牙签是干净的，蛋糕就烤好了。拿出来晾凉。
步骤7/10 点击查看大图
水果切块。家里有芒果就用了芒果，有别的水果就换成别的水果，都是可以的。开始打发奶油，把糖和朗姆酒都倒入奶油，打发到有不流动，有明显的纹路就好了。
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕脱模。横着切成对半。一层奶油，一层水果，再一层奶油，盖上另一半蛋糕。
步骤9/10 点击查看大图
最后把外面全抹上奶油。最后撒上杏仁片。
最后一步点击查看大图
可以吃啦。香香甜甜，还不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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