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白菜肉包子的做法

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白菜肉包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪瘦肉 350克

、

白菜半颗

、

胡萝卜 1根

、

粉条适量

、

老抽适量

、

鲜抽适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

香油适量

、

调和油适量

、

花椒粒十几颗

、

面粉 500克

、

酵母适量

、

大葱适量

、

粉条适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
发面。面粉入盆，取半碗温水将酵母化开，部分倒入盆中，部分和面时用。活好后，蒙上保鲜膜，放置1个半小时左右。
步骤2/4 点击查看大图
调馅。首先，取适量粉条用水煮好，剁碎入盆，将猪瘦肉、胡萝卜、姜、葱花剁碎入盆，放入适量老抽、鲜抽、料酒十三香、盐、香油，按顺时针搅拌；然后，锅中放入调和油，油热放入花椒粒，炸好后捞出花椒粒，将油倒入馅中，再按顺时针搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
包馅。将和好的面掐成剂子，擀皮，捏提花包，包好后放置十五分钟左右（使醒的更好）。
最后一步点击查看大图
蒸。冷水入锅，蒸布用凉水湿透，放蒸布与包子，待锅有蒸汽冒出（即水开）后10分钟，关火，过两分钟掀开锅盖即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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