酸汤龙利鱼
冰冻的袋装龙利鱼无皮无刺，很适合老人和小孩食用。怕辣的可以不发辣椒。熬出的酸汤酸酸辣辣的，很下饭。用泡萝卜和番茄熬出自然的酸味，。
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步骤1/10
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龙利鱼解冻后，用厨房纸巾吸干水分，斜刀切片。加入盐，胡椒粉很淀粉，加少许水码匀。
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步骤2/10
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泡萝卜切片，准备好姜片，蒜，花椒和泡椒，小米辣。
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步骤3/10
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金针菇洗净准备好。
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步骤4/10
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番茄用热水汤后去皮，切块。
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步骤5/10
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锅中加油，下入泡萝卜，姜蒜辣椒花椒等配料，中小火满炒，炒出香味，泡萝卜表面微发白。
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步骤6/10
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把上面的配料推到锅边，加入番茄，炒出番茄红素，再混合。
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步骤7/10
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加水，大火烧开，小火慢慢熬15分钟，加少许盐，熬出番茄和泡萝卜的酸味。
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步骤8/10
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加入金针菇，煮3分钟左右，煮熟后把锅中的料盛出，锅中剩汤。
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步骤9/10
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大火将汤烧开后，关小火，一片片放入汤中，先不要搅动，待鱼片上的淀粉凝固后轻轻的推动，大火煮2分钟就熟了。
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最后一步
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盛出，最后加入葱花。
泡萝卜可以多点，味道才足，这次只剩1/4个了稍微少了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-07
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