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爱上易小焙从“桃酥”开始

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翘胡子洋芋片

收到新良的易小焙面粉，用过的朋友都说易小焙的粉粉很好，我就想着做点什么，做戚风吧，妈妈不爱吃~想来想去还是做这种简单又好吃的传统中式点心。 桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。
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1小时以上   |   切墩(初级)
易小焙低筋面粉 260g
、
细砂糖 80g
、
玉米油 110g
、
鸡蛋 1只
、
泡打粉 5g
、
小苏打 2g
、
蛋液（装饰） 适量
、
黑芝麻（装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-12-08

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