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虎皮卷的做法

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虎皮卷

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虎皮纹路的表皮！松软的糕体！绵密的奶油！统统卷在一起！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

糖 20g

、

鸡蛋 15个

、

橄榄油两大勺

、

奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
所需材料
步骤2/21 点击查看大图
烤箱上下火.220度预热十分钟
步骤3/21 点击查看大图
14个蛋黄加1个全蛋加入细砂糖
步骤4/21 点击查看大图
将盆放在加热的锅上.确保盆内温度60度.打蛋机顺时针打
步骤5/21 点击查看大图
打到滴液呈回旋状即可
步骤6/21 点击查看大图
加入低粉打蛋器搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
加入橄榄油搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
烤板上晒色拉油
步骤9/21 点击查看大图
铺上油纸.抚平气泡
步骤10/21 点击查看大图
将打好的液体铺平在烤盘上
步骤11/21 点击查看大图
拿刮刀修平整
步骤12/21 点击查看大图
将烤盘放在桌上颠两下平整气泡后放入烤箱第三层烤六分钟.注意观察出现虎皮纹后要将烤盘向下调整避免烤糊
步骤13/21 点击查看大图
烤完的虎皮纹
步骤14/21 点击查看大图
一百克淡奶油加十克糖
步骤15/21 点击查看大图
顺时针打发成奶油
步骤16/21 点击查看大图
台面铺油纸.将虎皮纹朝下撕掉上面的纸后.切除四周略硬的部分
步骤17/21 点击查看大图
抹上奶油
步骤18/21 点击查看大图
刮平
步骤19/21 点击查看大图
卷实
步骤20/21 点击查看大图
巧克力酱稍加装饰盘子
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摆盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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