鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,避免高血压。
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步骤1/5
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准备所有食材
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步骤2/5
用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟;
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步骤3/5
大火热锅加500ml水,下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用;
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步骤4/5
热锅下油50ml,下肉丝翻炒1分钟后捞起备用;
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最后一步
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步骤4的油不要倒掉,用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段,下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可(根据口味自行调整)。熄火起锅。
根据口味自行调整,份量约400g,午歺用这个配米饭,非常爽口,因为里面有黑木耳,最好这道菜色午歺吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
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