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蛋清糖（饼干？）（懒人做法，消灭蛋清）的做法

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蛋清糖（饼干？）（懒人做法，消灭蛋清）

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有时候只剩一个蛋清了，丢了可惜，于是各种百度找攻略（做个勤俭持家的贤妻好辛苦）

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清一个

、

糖粉 20g

、

淀粉（玉米，小麦都可） 6g

、

白醋（或柠檬）几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一个蛋清（别沾水），20克糖粉
步骤2/9 点击查看大图
6克淀粉（我家只有小麦粉了）
步骤3/9 点击查看大图
木有柠檬，只有用醋，几滴即可（为了打发蛋清顺利）
步骤4/9 点击查看大图
电动*低速*转圈打发蛋清*起气泡后，加入几滴白醋和1/3量的糖粉，继续打发泡沫变*细腻。
步骤5/9 点击查看大图
老规矩，糖分三次加入。第二次加糖*中档速度打圈打出*纹路后，第三次加糖*中低速打圈打到搅拌棒头上呈现*小尖尖头，并且小尖尖*不会掉下即可。
步骤6/9 点击查看大图
把6克淀粉用筛网*筛入打好的蛋清。然后*上下搅拌。（*不要打圈）
步骤7/9 点击查看大图
装进裱花袋前，*预热烤箱上下105度15分钟（我是根据自家烤箱来定的）。然后裱花，我的手势比较弱，裱的不好看。
步骤8/9 点击查看大图
你看就一个蛋清便可以做出这么多小饼干。烤箱预热完毕后，放进蛋清，上下加热105度，50分钟即可出炉！
最后一步点击查看大图
成品。如果口感感觉里面有些黏，说明温度或者时间不够，继续烤。个人喜欢脆脆的。

小贴士

因为人懒，没用很讲究的食材。也是为了赶时间，晚上随便做做小零食吃吃。我的量是根据攻略除3来设定的，有点小甜。不过老头子说味道还可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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