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灌猪大肠的做法

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灌猪大肠

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪大肠一斤

、

糯米适量

、

火腿适量

、

大头菜适量

、

红萝卜适量

、

素鸡一条

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
一，买回大肠用白醋处理两次，再用生粉，盐各处理清洗。再用醋加胡椒泡十五分再清洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
二，泡肠时就把想放的材料切碎（香菇，火腿，红萝卜，素鸡，大头菜，木耳），糯米提前泡三个钟。炒熟切碎的材料，加糯米拌匀。（我忘记拍图片，我是与猪手一起做的猪大肠）
步骤3/4 点击查看大图
三，我是用牙签封口，灌肠不要灌满再加点水手抓匀。我是与猪手一起高压（猪手:干锅放冰少量糖溶化后放猪手炒加盐加香料加开水煮一下转高压锅）做好放下面，灌好的大肠放猪手上。高压二十分钟。
最后一步点击查看大图
高压锅下面是猪蹄，上面是灌大肠，别忘了大肠蕉点白酒，可去杂味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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