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提子/肉松辫子面包（纯手工）的做法

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提子/肉松辫子面包（纯手工）

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没有面包机，纯手工制作！那叫一个减肥！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 100g

、

糖 10g

、

盐 1g

、

蛋液 20克

、

酵母 2克

、

黄油 10克

、

温水 50克以内

、

提子适量

、

蛋液芝麻表面

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉糖酵母拌匀放温水蛋液盐活成团，握住一头在面板上摔打，接着摔（要有耐心十多分钟）慢慢的甩出长条，纠一块如图
步骤2/10 点击查看大图
接着摔打各个方位，面团开始细腻，把黄油放入和包子一样裹住，接着摔打，刚开始粘手借用刮板揉搓摔打，到黄油完全融入面子不再粘手，接着摔打十几分钟如图甩出的长条也很光滑了，薄膜出现圆润的洞就好了，整成团
步骤3/10 点击查看大图
放盆中盖保鲜膜放烤箱中发酵，发好后再揉搓到没气泡，放盆中盖保鲜膜松弛十分钟左右
步骤4/10 点击查看大图
分两个剂子揉几下团圆，取一个擀成牛舌状两边斜切刀，中间放提子编好即可，另一个放肉松！盖保鲜膜放烤箱中二次发酵大概半小时，刷一丛蛋液撒上芝麻
步骤5/10 点击查看大图
前170度预热五分钟烤十五分钟左右，在十分钟时盖锡纸防治上色过渡
步骤6/10 点击查看大图
出炉了
步骤7/10 点击查看大图
完美
步骤8/10 点击查看大图
肉松的
步骤9/10 点击查看大图
黄油粘手粘板的画面
最后一步点击查看大图
段

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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