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香菇卤肉饭的做法

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香菇卤肉饭

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受苏州咸肉菜饭的启发，又在豆果美食上参照了豆友菜谱，自己就做出了这道香菇卤肉饭!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

洋葱 1个

、

胡萝卜半个

、

四季豆或者云豆 200g

、

大米 500g

、

食盐适量

、

大蒜 3瓣

、

姜 1块

、

香菇 12朵

、

花椒少许

、

八角 3个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，能泡水的尽量泡一小时左右!
步骤2/17 点击查看大图
材料
步骤3/17 点击查看大图
把所有食材全部切成玉米粒大小的丁。肉要肥瘦分开!
步骤4/17 点击查看大图
锅里放一点点油，中小火加热1分钟左右，放入肥肉丁中小火熬出油后再转大火，加入大蒜，姜，花椒，八角等调料爆香。
步骤5/17 点击查看大图
然后放入瘦肉丁翻炒几下，2分钟后等肉变色后加入料酒，酱油继续翻炒2分钟。
步骤6/17 点击查看大图
然后先加入洋葱丁翻炒出香味。
步骤7/17 点击查看大图
然后陆续加入香菇（我用了两种，新鲜的和水发的），胡萝卜，豆角，食盐翻炒均匀。
步骤8/17 点击查看大图
然后加入泡过，洗净的大米。
步骤9/17 点击查看大图
把米和菜拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
然后全部倒入电饭锅摊平。
步骤11/17 点击查看大图
加入水，比做白米饭少加一点水，因为菜里有含水分，最好加开水。
步骤12/17 点击查看大图
电压力锅开煮饭档，和做白米饭一样就可以了!
步骤13/17 点击查看大图
刚焖好还没出锅的成品，真的是锅盖一打开就是满屋子扑鼻的香味!
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
再来一张
步骤16/17 点击查看大图
还有一张
最后一步点击查看大图
最后一张，真的好香，好好吃啊！

小贴士

水要比做普通米饭少一点，因为菜里面含有一些水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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