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牛角包的做法

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牛角包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 250g

、

淡奶油 50g

、

水 60g

、

糖 45g

、

玉米油 20g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4g

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把除玉米油之外的全部材料混合在一起和成面团
步骤2/12 点击查看大图
把面团移至硅胶垫上摔揉到面团光滑可以拉出厚膜
步骤3/12 点击查看大图
加入玉米油揉到融合继续摔打搓揉到面团出手套膜
步骤4/12 点击查看大图
完美的手套膜
步骤5/12 点击查看大图
出膜后面团放至温暖处发酵至两倍大用手指擢一下面团不回缩即可
步骤6/12 点击查看大图
把面团排气分成10份
步骤7/12 点击查看大图
把小面团搓成像胡萝卜的椎形
步骤8/12 点击查看大图
再擀成上宽下窄的形状在宽部切一个口
步骤9/12 点击查看大图
从切口处开始卷起
步骤10/12 点击查看大图
全部卷好整形放金盘再次发酵至两倍大
步骤11/12 点击查看大图
发酵好后刷上蛋黄液再洒白芝麻装饰即可
最后一步点击查看大图
烤箱预热中层180度18分钟上色即可～如果上色重可着上锡纸

小贴士

请根据自家烤箱调节温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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