【女王厨房】香蕉牛奶全麦吐司(后油后盐)
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
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步骤1/7
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香蕉泥 蛋液 牛奶铺底。然后放入高粉 全麦粉 酵母 细砂糖和好面团。最后加盐 黄油
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步骤2/7
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揉出手膜 然后盖保鲜膜松弛40min 然后1分三 滚圆
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步骤3/7
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擀成牛舌状 卷起 盖保鲜膜松弛15min
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步骤4/7
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接口朝上 再次擀开。叠被子方法。然后卷起
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步骤5/7
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入模具。发酵至8分满 盖盖子
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步骤6/7
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上下火180 42min。出炉后立刻脱模 侧放
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最后一步
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很好吃滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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