油焖大虾
阿根廷红虾个头大,肉质劲道,很多人不知道怎么吃,用来火锅实在是吃不出红虾的好,所以这个是和我家的顾客分享的。都来关注吧!
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步骤1/7
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红虾解冻要用冷水慢慢化开
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步骤2/7
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挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴,就很容易把虾线去除了
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步骤3/7
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去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右
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步骤4/7
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将腌制的红虾沥干水份,锅内倒油煎炸红虾
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步骤5/7
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将红虾煎制焦黄为佳,盛盘备用
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步骤6/7
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油锅内放入姜片和葱段,然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋,生抽,白糖,料酒混合汁,并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐,调制炖煮中火炖。
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最后一步
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炖至汤汁剩余1/3时,将红虾一个一个摆好在盘中,再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可
不论你想怎么吃阿根廷红虾,都不要省去开背挑虾线这一步,红虾的虾线很粗,要是不除去会很碜牙,非常影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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