迷你小油饼饼
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步骤1/7
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按顺序依次放入鸡蛋，温水，面粉，盐，酵母，搅拌均匀。
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步骤2/7
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搅拌好的面团，醒30分钟，等面发酵至2倍大小。
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步骤3/7
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起锅，倒入适量油。3--4分火烧热待用。
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步骤4/7
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面发之后，手里蘸些油，先和面将其中的气排出。然后将面分成相同大小的剂子，如果中途粘手可以再在手上蘸些食用油。最后把剂子幹成图中大小的面饼，并用刀在面饼上划两道口子。然后用两只手抓住面饼上方，慢慢平放到油锅里。
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步骤5/7
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翻面时最好一次性煎好一面再翻另外一面。
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步骤6/7
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出锅时先在油锅内沥油，再装盘。
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最后一步
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这个配方还能自行扩展，比如放入奶粉，比如把温水换成牛奶～吃的时候可以直接吃，我没有放太多盐，因为要夹酱豆腐吃～简直美味！哈哈
按我的配比活出的面略软，但是炸出的油饼不硬。如果感觉做的过程中费力，就在和面时多加入50克高筋面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-14
油饼的其他做法
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