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东北酸菜的别样吃法的做法

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东北酸菜的别样吃法

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东北的酸菜真的只有自己家腌的才够味，有着白菜自然发酵出来的酸味，够爽脆。超市买的都是一股子的醋精的酸味，要么是酸掉牙，要么用水泡洗后又变的什么滋味都没有了，自然发酵的酸菜就不会这样，那种丝丝入扣的酸透着白菜的清香，跟五花肉、粉条一起煮最棒了！家里这几颗是姥姥腌制的，是记忆里的老味道，本想着顿酸菜白肉锅，可惜家里只剩里脊肉，又加了爱吃的干虾仁，跟酸菜一起煸炒炖至，虾仁的鲜味跟酸菜混合一起也别有味道，真的可以试试哦！

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10分钟左右

自制东北酸菜

、

五花肉、干虾仁

、

葱姜蒜、酱油、盐、花椒粉、干辣椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这个酸菜再发酵一周左右吃味道会更好，总之腌制食品要多洗几遍，洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
每片酸菜芯的位置都比较厚，用到切开撕成薄片，才会把酸菜丝切的又细又均匀。
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每片酸菜都处理好，切成细丝。
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油热后下肉丝翻炒片刻
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加入葱姜蒜、干辣椒，花椒粉炒香
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加入洗干净的干虾仁。
步骤7/11 点击查看大图
倒入酸菜丝翻炒，加入适量酱油，盐，不停翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入少量水，盖锅盖焖煮10分钟。最后像烤肉一样，把酸菜爆香，点一点点香油，即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
此菜酸爽脆口，混合了虾仁的鲜味，特别下饭。
步骤10/11 点击查看大图
下次用五花肉炒会更香！
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成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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