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泡菜芝心年糕｜日食记的做法

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泡菜芝心年糕｜日食记

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之前看到一句话：我记忆中最好的味道，都来自家里。虽然我拍了那么久日食记，认识我的人都知道我做饭纯属个人爱好，跟大厨比起来我并不专业，小胖（我同事）也总开玩笑说，老刀，看日食记的人越来越多了，是时候去趟新东方了。而现在，我终于可以很拽的回答他：最好的味道都来自家里，你懂不？比起能做一手专业厨师的饭菜，我更希望未来我的孩子会说，我是吃着我爸的味道长大的。这就足够了。言归正传，最近年关将至，周围的人好像都迷上了年糕。白白软软，可炒可炸、可蘸糖可煮汤，简直能文能武。其实我最喜欢中式的年糕片，但那个超市里就能买到，不用教大家也会吃。所以今天做的年糕，变了一点小花样。

食材清单加入采购清单

糯米粉 200g

、

粘米粉 140g

、

马苏里拉根据个人口味

、

辣白菜 80g

、

韩式辣酱适量

、

洋葱适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉200g+粘米粉140g混合（比例约3:2），慢慢加水揉至光滑。
步骤2/9 点击查看大图
手掌抹点油，将面团分成差不多大小的圆球。
步骤3/9 点击查看大图
压扁面球，把揉成小球的芝士团裹进面团中，先揉成汤圆状，再搓成年糕条。
步骤4/9 点击查看大图
锅中水烧开，蒸笼铺一层油纸，将芝士年糕放入，蒸8-10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟左右，取出。
步骤6/9 点击查看大图
锅中热油，放入洋葱丝、大葱花炒出香味后，放入辣白菜炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
加适量水，放入年糕和韩式辣酱炒匀，开中火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
装盘撒芝麻。
最后一步点击查看大图
咬开，看芝士流出来：）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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