迷迭香美食| 上海菜饭
每个人对家乡的某个食物都会有那么些情怀,或许是在你们家旁边开了许多年的一个小饭馆,或许是只有外婆做的才好吃的那一碗面,又或许只是因为你喜欢的那道菜里有着满满的回忆。今天,就让这碗上海菜饭成为你以后的回忆吧。
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步骤1/17
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大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
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步骤2/17
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青菜切丁
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步骤3/17
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腊肠切丁
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步骤4/17
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蒜切片,姜切末
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步骤5/17
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大米淘好泡一会备用
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步骤6/17
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小火煸炒腊肠约2分钟
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步骤7/17
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腊肠盛出备用
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步骤8/17
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锅中热油,倒入蒜片,略煎微黄
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步骤9/17
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接着倒入青菜
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步骤10/17
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然后倒入姜末
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步骤11/17
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撒入一点盐,炒至青菜微微出水
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步骤12/17
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加入洗净沥干的白米拌炒,直到油脂均匀覆盖米粒
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步骤13/17
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再倒入腊肠与菜饭炒匀
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步骤14/17
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加入高汤
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步骤15/17
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汤滚后转至小火,小火焖煮15分钟
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步骤16/17
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关火,将预留的青菜拌入煮好的菜饭中,再稍微焖一下即可
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最后一步
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美吗?
① 腊肠含油较多一定要小火煸炒,否则容易糊。
② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分,最后拌入炒好的米饭中,颜色会更鲜艳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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