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水晶白菜蒸饺的做法

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水晶白菜蒸饺

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寒冷的冬天，人们的胃口格外的好，吃了太多肉肉的你，要不要来一份碧绿的白菜蒸饺？这款水晶白菜蒸饺，从外型到内馅，都是白菜。内心清爽的馅料，外皮柔韧的口感，想不多吃几个都难哦。你也来试试吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

澄粉 120g

、

玉米淀粉 40g

、

开水 120g

、

菠菜汁 120g

、

白菜 200g

、

鸡蛋 2个

、

葱一段

、

姜 3片

、

油 2勺

、

盐 1勺

、

五香粉 1勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
白菜洗净，加少许盐跺碎。
步骤2/16 点击查看大图
把剁碎的白菜放入纱布，双手使劲挤出多余的水分。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋打散，放入油锅炒成鸡蛋碎。
步骤4/16 点击查看大图
把葱姜剁碎。
步骤5/16 点击查看大图
把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌成馅儿。
步骤7/16 点击查看大图
60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀，倒入120克开水，用筷子搅拌成团。
步骤8/16 点击查看大图
冷却后用手揉成光滑的面团。
步骤9/16 点击查看大图
用菠菜榨出120克菠菜汁。
步骤10/16 点击查看大图
同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。
步骤11/16 点击查看大图
将绿色面团擀成长条轧成片，包裹擀成长条的白色面团。
步骤12/16 点击查看大图
接口处捏紧，擀成长条。
步骤13/16 点击查看大图
切开按成剂子，轧成圆面皮。
步骤14/16 点击查看大图
中间放适量白菜馅儿。
步骤15/16 点击查看大图
包成白菜样子，放入笼屉，开水上锅蒸10分钟即可。
最后一步点击查看大图
诱人的白菜蒸饺来了。

小贴士

成品图经过美图处理的，真实颜色没有这么碧绿。有朋友反映颜色有些发灰，如果想要更绿，可以滴一滴绿色素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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