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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

浏览 92.9万 · 收藏 8389 · 学做 25

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凉菜里的最爱，加了小米椒的辣度，美美的吃两碗米饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

葱 2段

、

蒜瓣 2个

、

香叶 2片

、

花椒 7-10粒

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

小米椒 2颗

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

糖 1小搓

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间
步骤2/9 点击查看大图
冷水入锅，焯一遍水去掉血沫
步骤3/9 点击查看大图
焯好水的牛肉洗净，加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时都可以
步骤4/9 点击查看大图
切薄片待用
步骤5/9 点击查看大图
葱蒜辣椒洗净，切葱丝，蒜片，辣椒片
步骤6/9 点击查看大图
切好的葱蒜辣椒放进牛肉里，撒入适量的盐和鸡精，按照自己的口味
步骤7/9 点击查看大图
然后就调料汁，两勺李锦记的生抽，一勺醋，一点点糖即可
步骤8/9 点击查看大图
料汁倒进牛肉里，用手抓匀。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

牛肉买嫩一点的，里脊可以，太老的不适合凉拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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