地皮炒鸡蛋
曾经在安徽吃过地皮炒鸡蛋，特殊的口感和淡淡的香气让我过口不忘。后来在北京吃到的同一个菜，地皮少得可怜，干脆叫大葱炒鸡蛋算了。不过今年托安徽的亲戚帮买到了地皮，9斤新鲜地皮才晒出不到1斤干的，真金贵！赶紧做出让我记忆犹新的那道菜——地皮炒鸡蛋。
-
步骤1/7
点击查看大图
取少许地皮，冷水浸泡。
-
步骤2/7
点击查看大图
全部泡发到位的地皮（捏一捏，没有硬的感觉）。
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡蛋打成蛋液，地皮攥干水份。
-
步骤4/7
点击查看大图
炒锅内放入花生油。
-
步骤5/7
点击查看大图
下入蛋液。
-
步骤6/7
点击查看大图
趁蛋液还未全部凝固，撒入地皮。
-
最后一步
点击查看大图
翻炒，使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐，加入葱花翻炒一遍即可关火，盛盘。
一小点干地皮就可以发出一大碗，所以泡发之前别猛加哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-17
地皮炒鸡蛋的其他做法
地皮炒鸡蛋的相关分类
地皮炒鸡蛋的相关推荐
-
豉香椒蒜炒鸡蛋
36343人看过 -
健脾养胃山药玉米排骨汤
15834621人看过 -
西葫芦番茄炒蛋
10876243人看过 -
顺滑又养胃的西红柿鸡蛋面
3946850人看过 -
家常蛋炒面
6934349人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#萝卜糕小时候的味道，冬天多吃萝卜
228430人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#告诉全世界，这个蒜蓉粉丝娃娃菜巨好吃！
196767人看过 -
茄汁大虾
31490986人看过 -
红烧鸡翅根
4734972人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
12028745人看过 -
红烧黄鳝
3603977人看过 -
凉拌牛肉｜秘制料汁（拌鞋垫儿都好吃的那种）｜超级详细
902273人看过
