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酸奶拿破仑｜日食记

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低筋面粉

、

高筋面粉

、

黄油

、

盐

、

水

、

草莓

、

蓝莓

、

酸奶

、

淡奶油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低筋面粉60g，高筋面粉60g，黄油15g，盐2g，适量水，均匀揉成略光滑面团放冰箱松弛20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
黄油敲打，整理成12厘米边长的正方形，放冰箱冷藏10分钟。松弛好的的面团擀成20厘米的正方形，中间放入黄油片，包好。撒手粉，口朝下，用擀面杖，拍松，以面片中间为分界点，往上下擀。擀到35-40厘米长,0.5-0.8厚,用刷子刷掉多余的粉,以免影响分。
步骤3/9 点击查看大图
折成三叠,放冰箱冷藏松弛20分钟。然后擀成0.3厚的面片。
步骤4/9 点击查看大图
解冻千层酥皮，扑上面粉, 拉直，用叉子开洞。
步骤5/9 点击查看大图
板上铺层薄膜,薄膜上放酥皮,用200°C的烤炉烤15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
酸奶除去水分。
步骤7/9 点击查看大图
把生奶油和砂糖放碗里，除去水分的酸奶放入容器中打发混合。
步骤8/9 点击查看大图
在酥皮上挤奶油,把切片的草莓一起放在上面，在此之上再放酥皮,再挤奶油，以此循环，最后用酥皮封顶。
最后一步点击查看大图
放在盘子上，可以用草莓和蓝莓装饰,在上面撒糖粉或细白砂糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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