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草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）的做法

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草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）

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最近与草莓杠上了，谁让奶油与草莓那么般配呢。戚风是蛋糕的基础，找对了方法，按部就班也不是很难。在学习烘焙的过程中，渐渐就会找到属于自己最合适的方式。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 5个

、

植物油 50ml

、

牛奶 50ml

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

草莓若干

、

鲜花随意

、

柠檬 1片

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。
步骤2/24 点击查看大图
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤3/24 点击查看大图
蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。
步骤4/24 点击查看大图
五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。
步骤5/24 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/24 点击查看大图
筛入低粉搅拌。
步骤7/24 点击查看大图
挤入十几滴柠檬汁。
步骤8/24 点击查看大图
搅拌至光滑细腻无颗粒。
步骤9/24 点击查看大图
将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
步骤10/24 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/24 点击查看大图
把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
步骤12/24 点击查看大图
搅拌光滑细腻。
步骤13/24 点击查看大图
将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
步骤14/24 点击查看大图
放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。
步骤15/24 点击查看大图
出炉后倒扣网架上冷却。
步骤16/24 点击查看大图
淡奶油草莓鲜花准备。
步骤17/24 点击查看大图
倒出淡奶油，20g细砂糖备用。
步骤18/24 点击查看大图
细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。
步骤19/24 点击查看大图
蛋糕脱模。
步骤20/24 点击查看大图
抹奶油裱底层。
步骤21/24 点击查看大图
草莓切片装饰。
步骤22/24 点击查看大图
周围一圈用裱花袋挤出花型。
步骤23/24 点击查看大图
按自己喜好装饰摆样。
最后一步点击查看大图
四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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