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红焖羊排的做法

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红焖羊排

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 1000g

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

酱油 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

白糖 2汤匙

、

干辣椒 2个

、

大料 2颗

、

桂皮 1段

、

陈皮一小把

、

盐适量

、

胡萝卜 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊排提前冷水泡一小时，泡出血水，洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
姜蒜切片，爆锅。
步骤3/7 点击查看大图
羊肉入锅，翻炒片刻。加入酱油，老抽，料酒，白糖和干辣椒段，翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
炒好的羊肉倒入炖锅，加入大料，桂皮，陈皮，倒入开水，没过羊肉。如果觉得味道淡，可以适量加盐。小火炖1个小时。
步骤5/7 点击查看大图
一个小时后，胡萝卜切滚刀块，入锅中，再炖半小时，至胡萝卜熟透变软既可。
步骤6/7 点击查看大图
红焖羊排肉质酥软，味道咸鲜，因为加了姜蒜，料酒，陈皮，还有胡萝卜，所以不会膻。
最后一步点击查看大图
再一张成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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