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心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法

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心想事“橙”香橙卷蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

淡奶油 200g

、

橙子 1个

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

食用盐

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料
步骤2/18 点击查看大图
橙子洗净切片。冷冻后切辉更薄一些
步骤3/18 点击查看大图
水没过橙子加20g白砂糖。大火烧开，小火煮8分钟（盖盖焖煮）煮橙子水倒出备用
步骤4/18 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄打散，加少量盐，玉米油40g 煮橙子水65g 搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
筛入80g低粉。拌均成蛋糊
步骤7/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次加入打发
步骤9/18 点击查看大图
打发好的蛋白先倒入1/3 同蛋糊上下搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
倒入剩余蛋白搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
烤箱180度预热。烤盘铺吸油纸。摆上煮好的橙子（吸干多余水份）
步骤12/18 点击查看大图
面糊倒入烤盘。震一下，排气泡 180度中层烤18分钟
步骤13/18 点击查看大图
200g淡奶油加入20g白砂糖打发
步骤14/18 点击查看大图
烤好的蛋糕趁热揭掉油纸，换一张新的。
步骤15/18 点击查看大图
打发奶油
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕反面抹奶油
步骤17/18 点击查看大图
卷起来冷冻30分钟
最后一步点击查看大图
冷冻好的蛋糕切好就可以吃咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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