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苏式五仁月饼的做法

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苏式五仁月饼

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一直以来喜欢苏式月饼，这几天手痒，就做下

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

细纱糖 30g

、

猪油 50g

、

水 60g

、

油稣:

、

低筋面粉 120g

、

猪油 60g

、

五仁馅 400g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把油皮各材料混合好，揉成光滑柔软的面团，油稣材料也混合成团，用保鲜膜包上，醒20分钟
步骤2/9 点击查看大图
把油皮和油稣各分成16份
步骤3/9 点击查看大图
取一份油皮压成薄圆形，把油稣包在里面，收口朝下收好。依次做好
步骤4/9 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成长舌状，从上往下卷好，醒20分钟
步骤5/9 点击查看大图
取一个卷好的面团，压扁，然后再次用擀面杖擀成长舌状，比之前的更长一些，用样，从上往下卷成小卷，放好，盖上保鲜膜再醒15分钟
步骤6/9 点击查看大图
取一个小卷，竖起来往下压扁，檊成圆形，包上25克五仁馅，收口收好，摆放在烤盘上
步骤7/9 点击查看大图
月饼稍压扁，整好后，表面涂上蛋液，洒上黑芝麻，烤箱预热上下180度，烤25分钟（各家烤箱温度不同，各自按自家烤箱脾气来）
步骤8/9 点击查看大图
烤到15分钟时，再刷一次蛋液，重新放回烤箱，直至上色漂亮，时间到，出炉
最后一步点击查看大图
咬一口，满口香，稣的掉渣哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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