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酸笋番茄鱼的做法

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酸笋番茄鱼

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很爱吃的那间酸笋石锅鱼倒闭了，只好自己学着做了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1500g

、

蛋清一只

、

酸笋一碗

、

番茄 1个

、

蒜头 3粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼片用蛋清，鸡粉，少许盐腌制一小时，酸笋番茄切条备用
步骤2/5 点击查看大图
鱼头鱼骨煎至金黄
步骤3/5 点击查看大图
煎好后放姜片，开大火然后倒开水，汤会变白
步骤4/5 点击查看大图
鱼头快熟时倒入炒过的酸笋番茄（没拍炒的图，就是热油下酸笋番茄一起炒软，然后盛起备用）
最后一步点击查看大图
倒一汤匙泡椒水（喜辣的可以倒多一两勺），放盐调味，剁碎的蒜蓉倒入，把里面的鱼骨酸笋等全捞起放汤碗里，只剩下汤，开大火，汤沸腾时倒入鱼片，用筷子快速拨散，变色后连汤带鱼片倒进汤碗里，放香菜点缀，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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