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圣诞老人糖霜饼干的做法

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圣诞老人糖霜饼干

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牛奶是我家中的常客，因为儿子非常喜欢牛奶，所以家里牛奶就没有断过。关于牛奶的美食就更多了，面包、蛋糕还有饼干我基本都是换着样子来做，这些作品中都不可缺少材料就是牛奶。这款饼干就是为了圣诞节专门设计的。既然是圣诞节自然少不了圣诞老人。标志性红色帽子加上雪白的大胡子就是一个可爱的圣诞老人模样了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉(饼干胚子) 150g

、

黄油(饼干胚子) 75克

、

糖粉(饼干胚子) 50克

、

牛奶(饼干胚子) 10克

、

香草精 (饼干胚子) 几滴

、

蛋清（糖霜装饰） 20克

、

糖粉（糖霜装饰） 150克

、

柠檬汁（糖霜装饰）适量

、

红色素（糖霜装饰） 1滴

、

黑色素（糖霜装饰） 1滴

、

肉色（糖霜装饰） 1滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉拌匀打发至蓬松状态；
步骤2/16 点击查看大图
分2次加入鸡蛋打匀；
步骤3/16 点击查看大图
加入香草精拌匀；
步骤4/16 点击查看大图
倒入过筛的粉类拌合成团；
步骤5/16 点击查看大图
面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
步骤6/16 点击查看大图
将面团擀开成3mm厚；
步骤7/16 点击查看大图
用模具将需要的形状刻出来；
步骤8/16 点击查看大图
将饼干胚子摆入烤盘中，烤箱预热180°，中层上下火，时间12分钟；
步骤9/16 点击查看大图
蛋清坐在热水盆上打至粗泡后逐次加入糖粉打匀，直至所有的糖粉都加入其中，这时的糖霜很浓稠，适合在饼干表面写字或者画有纹理的花纹；取一部分糖霜放入另一个碗中，慢慢加入柠檬汁，用打蛋器打匀，这一步是为了让糖霜稀释到提起打蛋器可以自由落下的程度，这种糖霜用于一开始在饼干表面涂抹，制作最底层的满铺的涂层。先在饼干上画出边框；
步骤10/16 点击查看大图
接着用白色填充帽子的底部还有胡子；
步骤11/16 点击查看大图
然后用红色的糖霜填充帽子；
步骤12/16 点击查看大图
用肉色给脸部打底；
步骤13/16 点击查看大图
等打底的糖霜干透后继续用肉色填充脸部并画出嘴巴；
步骤14/16 点击查看大图
画出翘翘的胡子；
步骤15/16 点击查看大图
画出眼睛；
最后一步点击查看大图
最后画出眉毛就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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