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剑花老鸭汤的做法

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剑花老鸭汤

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剑花煲汤可以赋予汤特殊的清甜，加入老鸭、干贝、枸杞，来自东南西北的食材汇集于一碗，让这汤有了更不同的口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

老鸭半只

、

剑花 50g

、

干贝 10g

、

枸杞 10g

、

干百合 10g

、

无花果 10g

、

玉竹 10g

、

沙参 10g

、

姜 1块

、

清水 5～6碗

、

盐少许（也可不放）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将剑花用清水冲洗干净，浸泡4小时。分割三截。
步骤2/5 点击查看大图
将鸭子去除内脏、尾巴后，反复清洗、分割成小块儿。浸泡半小时。
步骤3/5 点击查看大图
鸭肉块儿放入锅中，锅内加冷水没过鸭肉块儿，煮开。
步骤4/5 点击查看大图
捞出鸭肉块儿，温水洗净。
最后一步点击查看大图
将除了枸杞外的所有材料放入砂锅，加入清水。大火煮开转小火炖1个半小时，加入枸杞再煮30分钟即可关火。

小贴士

干贝会有盐味，枸杞发甜味。这道汤最后加一点盐就可以，或者像我这样不加盐也完全没问题。对于工作疲劳，阴虚心烦失眠者有一定缓解的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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