蔓越莓戚风蛋糕

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戚风蛋糕百吃不厌，虽然这个月我本来打算主做中式面点，但无奈小妞偶尔也会有要求，想要吃蛋糕的。把蔓越莓干放进戚风蛋糕里，不是第一次了，但以前都没有拍过程图，昨天晚上小妞说：妈妈：做个蛋糕吧！！OK，没问题，正寻思着第二天早餐不知道吃什么好呢，帝都空气污染，红色预警，整个周末都宅在屋里，连门都没迈出去过！！还好，鸡蛋储备还够。用了五颗蛋，做了两个六寸的戚风，一个今天早上做早餐了，另一个，冰箱里放着，明天再吃吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

牛奶 85g

、

玉米油 25g

、

鸡蛋 5个

、

白糖 66g

、

蔓越莓干 50g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好各种原材料，蔓越莓干颗粒如果太大，可以切小一点；
步骤2/20 点击查看大图
玉米油和牛奶混合之后，加入五个蛋黄；
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步骤4/20 点击查看大图
筛入面粉；
步骤5/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀；
步骤6/20 点击查看大图
蛋白放进无油无水的盆里，加白糖用电动打蛋器打至干性发泡；
步骤7/20 点击查看大图
将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌；
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要从下往上翻拌，切不可搅拌；
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再倒进蛋白盆里，继续翻拌；
步骤10/20 点击查看大图
翻拌均匀；
步骤11/20 点击查看大图
倒入蔓越莓干；
步骤12/20 点击查看大图
翻拌均匀；
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倒入两个六寸的活底蛋糕模具中；
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在台面上垂直下落震十来下，将蛋糕糊里的大气泡震出来；（也可以用一个八寸的圆模）
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烤箱预热140度，上下火，中下层，70分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节）
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中间去看了一下，都鼓出小包包了；
步骤17/20 点击查看大图
烤好之后在台面上震一下，即可倒扣在烤网上；底下要留出余地散热，所以我把烤网放在了一个盆上面；
步骤18/20 点击查看大图
我是晚上烤的，因为太晚了，就倒扣了一晚上，第二天早上脱模的；蛋糕可以上桌当早餐了！！
步骤19/20 点击查看大图
蔓越莓的酸甜融入绵软的戚风蛋糕里，不仅味美而且营养价值提升，蔓越莓干可是我家的常备之物，我都是买大包装的，每天早上抓一把可以当早餐的干果，也可以做上午的小零食，平时做面包或蛋糕、饼干什么的也可以放进去一些，据说女性多吃蔓越莓干很有好处哦！！
最后一步点击查看大图
切开看看，我放的蔓越莓干的量比较多，随便切开都是满满的蔓越莓干。

小贴士

【关于蔓越莓】蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地。经常食用蔓越莓有很好的保健作用：（1）有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；（2）帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题；健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率；健康益处三：减少心血管老化病变；健康益处四：抗老化，避免老年痴呆；健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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