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【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法

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【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡

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这是粤港澳地区一道非常家常的菜，材料简单味道好。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅膀或鸡腿 1kg

、

土豆 5个

、

姜 6片

、

蒜瓣 8个

、

生抽 6汤匙

、

老抽 2汤匙

、

麻油 2汤匙

、

盐 2茶匙

、

糖 3茶匙

、

花雕 2汤匙

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡切块，如果用鸡翅膀的话可切可不切，用一个大碗装起来
步骤2/9 点击查看大图
姜、蒜切片，姜放进去鸡肉里腌，蒜片待用
步骤3/9 点击查看大图
腌料全部倒进大碗里拌匀，腌至少半小时，期间可以翻动一下确保入味均匀
步骤4/9 点击查看大图
鸡肉／鸡翅煎或炒至金黄上色。
步骤5/9 点击查看大图
土豆去不去皮都可以，切块
步骤6/9 点击查看大图
平底锅，起锅煎土豆，煎至金黄。（目的是确保在焖煮的过程中不易散烂）
步骤7/9 点击查看大图
把之前炒好的鸡倒进去翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
腌鸡的汤汁可以倒进去调味，再倒入大概浸到材料大概一半的水，加盖文火焖大概30分钟，期间可以偶尔翻动以免糊底。
最后一步点击查看大图
开盖中火煮10分钟左右收汁，装盘

小贴士

焖的时候还可以根据个人喜好调味。这道菜非常下饭。如果喜欢土豆都软烂的可以省去煎土豆的步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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