卤猪蹄猪肘
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步骤1/10
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将买来的猪蹄猪肘、斩好、洗干净。放在锅内，加水、大火烧开，绰一下【可放少量葱段+两三片姜片去腥】
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步骤2/10
将绰好的猪蹄猪肘捞出来、放凉水洗干净☞备用
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步骤3/10
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炒糖色——锅内放少量油、刚没过锅底，加一大捧白糖，小火炒 ☞☞直至变色起泡
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步骤4/10
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上色——将猪蹄猪肘依次放进炒锅里✔ 翻炒、上色✔
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步骤5/10
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将上好色的猪蹄猪肘放入钢筋锅里、【也可用高压锅】加足够的水、【中途不可加水】
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步骤6/10
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倒入卤料 【我用的是卤料包、】 再放几滴酱油✔根据个人口味放盐 其余什么都不用放、因为卤料中都有
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步骤7/10
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我买的是这种卤料）粉末状《一次放整整一包料》【也可去调料店让别人抓一包卤肉的大料 】
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步骤8/10
所有调料放好后、 大火煮开、然后转小火✔ 慢慢炖 中途可翻动翻动、
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步骤9/10
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小火炖差不多两个小时→到→两个半小时左右、我觉得 水还剩小半锅的时候 差不多就可以了✔ 根据自己实际情况看
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最后一步
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准备开吃✔很香很诱人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-22
卤猪蹄猪肘的其他做法
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