南方爽口豆角猪肉饺子
今天冬至了，一起来做水饺吧。南方人吃水饺与北方不同，小时候印象里就是像馄饨一样，乘在碗里，喝一口汤，吃一口饺子，比较清淡，有营养。
-
步骤1/15
点击查看大图
豆角沸水煮三到四分钟，煮熟
-
步骤2/15
点击查看大图
把葱姜蒜和尖辣椒切碎备用
-
步骤3/15
点击查看大图
煮好的长豆角切碎放入肉馅中，放一点姜蒜。
-
步骤4/15
点击查看大图
放盐
-
步骤5/15
点击查看大图
胡椒粉少量，花椒粉少量
-
步骤6/15
点击查看大图
鸡精
-
步骤7/15
点击查看大图
陈醋
-
步骤8/15
点击查看大图
生抽
-
步骤9/15
点击查看大图
老干妈，只放油，不要里面的豆瓣。一两勺即可
-
步骤10/15
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤11/15
点击查看大图
揉面，放适量的面粉，循序渐进加入清水，注意要加凉水入面粉中，煮后吃起来皮会更筋道。我用的是高筋面粉，吃以来口感会有筋道一些。（柔至表面光滑，大约十分钟，用盖子盖起来醒二十分钟左右）
-
步骤12/15
醒好的面拿出来再揉搓几分钟，搓成长条切成两至三厘米左右的小段。（在案板下面撒上生面粉防止粘连）
-
步骤13/15
包饺子部分省略哈，本人也不会包饺子，包的很难看，所以不教你们了。锅烧热后放入少量食用油，到七成热时放入姜蒜辣椒。爆香之后放入沸水。
-
步骤14/15
点击查看大图
下饺子。
-
最后一步
点击查看大图
放盐入汤中，撒上葱花即可出锅，（饺子得分皮的厚薄调节时间。我的饺子皮薄，大约煮了两分钟就差不多了）这是南方的饺子，南方人小时候大约都吃过带汤的水饺，吃一口饺子再喝一口汤，汤鲜肉美，肉味清淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-23
南方爽口豆角猪肉饺子的相关分类
南方爽口豆角猪肉饺子的相关推荐
-
腌刀豆
77582人看过 -
#童年不同样，美食有花样#凉拌空心菜
1277217人看过 -
节后排毒清肠道----陈皮粥
384422人看过 -
#豆果10周年生日快乐#老天津家传配方油条海米白菜锅贴
122907人看过 -
东北带表菜｜五花肉炖豆角
480208人看过 -
炒年糕
197797人看过 -
山楂陈皮茶
85205人看过 -
疏肝解郁陈皮玫瑰红茶
96257人看过 -
凉拌莴笋丝
12152245人看过 -
擂椒皮蛋
1017859人看过 -
腌制糖醋蒜
28967人看过 -
鸡翅烧土豆
1598971人看过
