传统芝麻糊
身在国外 突然想吃芝麻糊 也只能自己动手做啦 参考了好几种方子 不是太粗糙就是太稀 这个方子是我根据自己喜好改编了一下材料的用量 跟小时候吃的现磨芝麻糊有一拼呢
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步骤1/4
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用厨房秤称出50g熟芝麻和30g的糯米。将糯米洗净并浸泡1～2小时。
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步骤2/4
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将黑芝麻和浸泡好的糯米滤水一同放入搅拌机，先倒入180ml的清水，搅拌1分钟。然后用滤网过滤（把搅拌好的芝麻水和渣过滤分离）。分离后将芝麻渣重新倒入搅拌机，倒入100ml的清水，再次搅拌1分钟过滤。接着加100ml的水再重复搅拌一次。过滤完成后，压一压芝麻渣，使之尽量没有水分。
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步骤3/4
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用小火或中火加热芝麻水且加入适量的冰糖，加入的过程中要不断的轻轻搅拌。加热搅拌不久，就可以看见芝麻水开始慢慢变成糊状，再继续加热搅拌1分钟就可以出锅啦！！
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最后一步
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注意！！这是一碗芝麻糊，不是一锅噢～我家的碗比较大，所以图片上还不足一碗。有空给爸爸妈妈他们做着吃，也是很有爱的！
冰糖的用量根据自己喜爱的甜度增添～煮芝麻水的时候 切记不要大火 并且边煮边搅拌～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-23
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