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剁椒冬瓜的做法

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剁椒冬瓜

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吃火锅剩下300g的冬瓜，今日就加个菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

冬瓜 300g

、

生抽 5g

、

盐适量

、

味精少许

、

姜 1小块

、

蒜瓣 1颗

、

杭椒 2根

、

料酒 150g

、

十三香 1g

、

香菜 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
杭椒洗净横切小段，加盐、料酒盐半小时。
步骤2/4 点击查看大图
冬瓜洗净，去皮、去子切成小长方体装盘备用。
步骤3/4 点击查看大图
五花肉切片，油烧开，加入五花肉翻炒，并加入姜、蒜，十三香，（红椒是平时晾干的杭椒，基本都没有不用放的，但有的话，炸干了很香）待油脂基本干了，加入冬瓜翻炒。
最后一步点击查看大图
冬瓜翻炒3～5分钟，加入少许生抽，翻炒并迅速倒入料酒、盐，大火烧开小火炖干，（只有少许水时放入冰糖，也可最开始时炒糖色，在我做的排骨中有炒糖色步骤，可以参考）加入杭椒、味精或鸡精少许，翻炒1分钟。盖上盖闷一分钟，加入香菜翻炒一下装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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