剁椒冬瓜
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吃火锅剩下300g的冬瓜,今日就加个菜。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
100g
、
冬瓜
300g
、
生抽
5g
、
盐
适量
、
味精
少许
、
姜
1小块
、
蒜瓣
1颗
、
杭椒
2根
、
料酒
150g
、
十三香
1g
、
香菜
5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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杭椒洗净横切小段,加盐、料酒盐半小时。
-
步骤2/4
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冬瓜洗净,去皮、去子切成小长方体装盘备用。
-
步骤3/4
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五花肉切片,油烧开,加入五花肉翻炒,并加入姜、蒜,十三香,(红椒是平时晾干的杭椒,基本都没有不用放的,但有的话,炸干了很香)待油脂基本干了,加入冬瓜翻炒。
-
最后一步
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冬瓜翻炒3~5分钟,加入少许生抽,翻炒并迅速倒入料酒、盐,大火烧开小火炖干,(只有少许水时放入冰糖,也可最开始时炒糖色,在我做的排骨中有炒糖色步骤,可以参考)加入杭椒、味精或鸡精少许,翻炒1分钟。盖上盖闷一分钟,加入香菜翻炒一下装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-23
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