川味粉蒸排骨
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步骤1/8
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首先把排骨用清水泡20分钟,去除血水
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步骤2/8
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蒸肉米粉也用水泡15-20分钟,水不能太多,
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步骤3/8
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把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香,然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里,(注意⚠️炒豆瓣酱的油不要放进排骨里,留在锅里有用)然后加入适量老抽,生抽,料酒,姜丝,鸡精,白糖少许,腌制30分钟
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步骤4/8
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把腌制排骨里的姜丝挑出来,然后把米粉拌进排骨里,保证每块排骨都裹上米粉!
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步骤5/8
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把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里,就可以上蒸锅了!蒸锅里先把水烧开再放入排骨
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步骤6/8
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放蒸锅里大火蒸40分钟
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步骤7/8
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在蒸排骨的过程把蒜,葱,香菜切成末!装碗,备用、这几样东西可以根据自己口味加入,我是重口味,所以都加了!
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最后一步
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把切好的末放进去,起锅,还了盘子!完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-23
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