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川味粉蒸排骨的做法

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川味粉蒸排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

蒸肉米粉

、

郫县豆瓣酱

、

腐乳

、

姜丝

、

老抽和生抽

、

白糖少许

、

葱花

、

蒜末

、

料酒

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把排骨用清水泡20分钟，去除血水
步骤2/8 点击查看大图
蒸肉米粉也用水泡15-20分钟，水不能太多，
步骤3/8 点击查看大图
把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香，然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里，（注意⚠️炒豆瓣酱的油不要放进排骨里，留在锅里有用）然后加入适量老抽，生抽，料酒，姜丝，鸡精，白糖少许，腌制30分钟
步骤4/8 点击查看大图
把腌制排骨里的姜丝挑出来，然后把米粉拌进排骨里，保证每块排骨都裹上米粉！
步骤5/8 点击查看大图
把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里，就可以上蒸锅了！蒸锅里先把水烧开再放入排骨
步骤6/8 点击查看大图
放蒸锅里大火蒸40分钟
步骤7/8 点击查看大图
在蒸排骨的过程把蒜，葱，香菜切成末！装碗，备用、这几样东西可以根据自己口味加入，我是重口味，所以都加了！
最后一步点击查看大图
把切好的末放进去，起锅，还了盘子！完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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