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苏北版的红烧香辣鸡块

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钰儿美食的厨房

快过年了，不练几道硬菜怎行？要我过年不吃肉不吃辣怎么受得了？我还是赶紧多练练几道硬菜，过年时候拿出来让大家惊喜一下，咱可不是只会摆餐盘画的，是吧？不过，我先说一下，我是苏北人，家里又有上年龄的人，所以做法上我会根据本地口味和家人的缘故改变一下做法，如果冒犯你们家乡菜的做法，还请您多多见谅
食材清单 加入采购清单
鸡 一只
、
红干辣椒 10个
、
新鲜红尖椒 8个
、
花椒 3克
、
葱段 3克
、
蒜头 6瓣
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
生抽 2勺
、
蚝油 2勺
、
醋 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制，注意腌制不一定要用盐才叫腌制，腌制也不是只为了有咸味，腌制起到去腥味，提高肉质口感作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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