玉米面发糕
其实自己也是第一次做发糕,也没有称量用量,忘记拍过程,但是味道还不错,就想着先分享一下,以后再做了就把总量补充一下
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步骤1/3
玉米面用开水烫一下,拌匀,冷却备用
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步骤2/3
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牛奶倒入容器,加入酵母,静置片刻,等玉米面放凉依次加入面粉里,再加入红糖,开始和面,不要硬了是发黏的程度,然后再容器里抹少量玉米油,把和好的面放进去盖上盖子,然后放在温暖处发酵
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最后一步
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发酵好了以后在上边摆上去核切碎的红枣再放入蒸锅蒸15分钟左右,根据厚度掌握时间,不过最好不要太厚了,我做的就有些厚了,感觉吃的时候,每一口都能吃到红枣口感会更好,太厚了下面的就没有红枣了,而且蒸的时间也要多一点
第一次做,也没有称量,做的有些多了,发好面发现有些厚了,但是家里又没有大一些的容器,也不想再分两次,就直接这么蒸了,虽然有些厚,不过还是很好吃的,以后会再做把用量和过程图补上。蒸好以后不要急着倒出来,冷却一下再脱模,刚出锅时候确实感觉里面粘一些,但是稍冷却一会儿就很松软了,其实感觉用深一点的盘子装会更好,下次试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-23
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