【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。 其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味。 成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
-
步骤1/10
点击查看大图
豆腐切厚片
-
步骤2/10
点击查看大图
姜、蒜、葱、辣椒切碎。
-
步骤3/10
点击查看大图
豆腐平铺,均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
-
步骤4/10
点击查看大图
鸡蛋打散,淀粉放入盘中。
-
步骤5/10
点击查看大图
豆腐先裹一层淀粉,抖掉多余的淀粉后,再裹一层鸡蛋液。
-
步骤6/10
点击查看大图
入油锅炸至两面金黄后
-
步骤7/10
点击查看大图
然后捞出沥油。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅中留少许油,加姜葱蒜末爆香后,倒入虾米。
-
步骤9/10
点击查看大图
再倒入酱油和鸡汤,煮开后倒入炸好的豆腐。
-
最后一步
点击查看大图
煮5分钟后,加入辣椒和葱花,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-24
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的其他做法
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的相关分类
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的相关推荐
-
酱香浓郁的开胃鲁菜,三步学会秘制酱焖鸡
668163人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
5036695人看过 -
#中秋团圆食味#鲁菜之九转大肠
400817人看过 -
爆炒蛏子
14558119人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11004019人看过 -
特色徽菜 臭鲑鱼
60345人看过 -
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】-蜜桃爱营养师私厨健康煲汤
8899062人看过 -
川菜-青椒回锅肉
1706148人看过 -
糖醋里脊(鲁菜做法)
68314人看过 -
皮蛋瘦肉粥
17582913人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12282799人看过 -
鲁菜—荷叶粉蒸肉
20953人看过