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苹果派（9寸烤盘）的做法

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苹果派（9寸烤盘）

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今天平安夜，外面却是严重雾霾，还是在家吃个自制苹果派吧。

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配菜(中级)

黄油（派皮） 100g

、

低粉（派皮） 260g

、

白砂糖（派皮） 15g

、

黄油（派馅） 20g

、

苹果丁 520g

、

白砂糖（派馅） 50g

、

玉米淀粉（派馅） 20g

、

鸡蛋液少许（刷表面用）

、

盐（派馅） 1/4小勺

、

水（派皮） 85g

、

水（派馅） 36g

、

柠檬汁 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8
制作派皮。黄油软化后放入低粉和糖，双手揉搓至较粗的颗粒状，类似面包糠，然后加入水，揉成面团（不用过分揉）。放入冰箱冷藏2小时。
步骤2/8 点击查看大图
制作派馅。黄油放入平底锅，中小火熔化后加入苹果丁，翻炒均匀，放入糖，翻炒出水，转小火至苹果丁软化。玉米淀粉中加入水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至绵绸状，关火，加入盐和柠檬汁，翻炒均匀。等待冷却。
步骤3/8 点击查看大图
炒好的派馅。
步骤4/8 点击查看大图
取出派皮，分成2:1的两份。取较大那份擀薄放入模子，去边。在饼底用叉子扎一扎。剩余的派皮擀成薄片切成细条。将派馅铺入，再将切成的细条交错放在上面。
步骤5/8 点击查看大图
交错放好，表面刷一层鸡蛋液。放入预热好的烤箱，190℃，15min，然后160℃再烤23min。
步骤6/8 点击查看大图
烤好的苹果派。
步骤7/8 点击查看大图
装盘～
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yummy！

小贴士

派馅应该放入肉桂粉，家里没有我就没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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