川味腊肠
-
步骤1/6
点击查看大图
猪肉切条，差不多宽1cm，长3cm，厚1cm左右就好，把调料和肉一起抓匀，腌渍最少半小时
-
步骤2/6
点击查看大图
肠衣处理干净（我这个是处理好的，用盐水腌过的，要泡水洗净）
-
步骤3/6
点击查看大图
把肠衣吹开，有漏气的地方剪掉，然后把剪好到一定长度的肠衣全部套在机器的管上，另外一头用绳子绑好，把腌好的肉放在漏斗里一点一点的灌到肠衣里
-
步骤4/6
点击查看大图
灌好的腊肠用70°左右的温水洗一下（如果里面有气的话可以用针放气），然后就可以把腊肠挂到锅炉房或者通风的地方（阳台也可以）最快一周就可以了
-
步骤5/6
点击查看大图
风干好的腊肠就可以冻冰箱里了，吃的时候洗一下，然后蒸熟切片就可以了
-
最后一步
点击查看大图
这是去年做的风干好的，今年的才做好还没有干
猪肉最好选用3分肥7分瘦的，我这个是按照一根小肠衣的量做的，一袋调料7斤肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-25
川味腊肠的其他做法
川味腊肠的相关分类
川味腊肠的相关推荐
-
腊肉春笋炒毛豆米
158853人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#云南腊肉炒洋葱
37099人看过 -
家常版油泼面
1218163人看过 -
槐花煎饼
788400人看过 -
#米饭最强CP#救命啊！这个吃法太绝了！虎皮青椒金针菇
474301人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 番茄金针菇汤
3071401人看过 -
自制米浆肠粉
123164人看过 -
槐花炒鸡蛋
3104952人看过 -
番茄虾仁面
658787人看过 -
嫩烤战斧羊排~凯度B7蒸烤箱打卡7
33177人看过 -
香煎孜然土豆片
9870124人看过 -
烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️（烤箱版）
1190486人看过
