六寸戚风
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步骤1/10
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按上述准备材料
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步骤2/10
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打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10g。最好挤入几滴柠檬汁去腥
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步骤3/10
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打发到硬性发泡，如图，提起打蛋器有小勾竖起
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步骤4/10
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制作蛋黄糊，先把蛋黄、玉米油、10g白砂糖、牛奶打匀倒入过筛的低筋粉中
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步骤5/10
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翻拌均匀，用刮刀由下到上的手法，千万不要打圈避免上筋影响口感
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步骤6/10
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如图，拌匀没有疙瘩蛋黄糊就完成
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步骤7/10
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将蛋清糊舀出2/3与蛋黄糊拌匀，然后再将这些全部倒入蛋清糊里全部拌匀，小心翻拌.最后倒入6寸活膜中，放桌上震两下把大气泡振出来
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步骤8/10
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入烤箱120度，上下火烤30分钟，让蛋糕充分爬高。再150度，上下火10分钟，上色。这样可以防止塌腰开裂！烤完取出倒扣凉凉
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步骤9/10
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出膜完成，大功告成！
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最后一步
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怎么装饰，看你的^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-25
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