红烧肉(无油版)
红烧肉一直是我家的最爱,因为有人超级爱吃。这道菜不用一滴油做出是无油版的吃起来更健康
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买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根,肉身用面粉搓洗,之后用冷水冲干净
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洗过的肉吃起来更健康
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切成大块
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放开水锅放两大片姜煮十几分钟
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筷子能把肉皮扎进捞出
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沥干表皮水分
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步骤7/16
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切成小块,大小自己决定
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步骤8/16
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另起锅放进一小勺子白糖,冷锅小火
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步骤9/16
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白糖炒出糖色一定是小火
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炒出糖色放进肉开大火翻炒上色,随之肉上的油也会炒出
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步骤11/16
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肉上色后加入少量料酒
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步骤12/16
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放一点味极鲜,不放也行
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步骤13/16
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放进葱,姜,花椒,八角,干辣椒
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步骤14/16
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倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂
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汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了
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最后一步
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吃肉了,香
1,洗肉要用冷水,炖肉一定是开水2,白糖一定变成焦糖色在放肉,3煮过的肉要沥干水分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-25
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