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炸酱拌面的做法

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炸酱拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐干 200g

、

鸡蛋 2个

、

黄瓜 1个

、

胡萝卜半个

、

香菜少许

、

甜面酱

、

米醋

、

鸡蛋面

、

冰水

、

芝麻油

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1鸡蛋打散放入少量玉米淀粉和水搅拌均匀，在平底锅里抹上少许食用油，倒入鸡蛋和玉米淀粉的混合液，转动锅底，变成一个圆的蛋皮饼。煎到发黄，取出，放凉后，切条。2凉鸡蛋饼时可以洗好黄瓜，胡萝卜，香菜，分别切条。3豆腐干切块，锅里放上两大汤勺甜面酱，开小火，加一小碗水，放入豆腐干，也可根据喜好放入猪肉丁，毛豆，小虾米等。直到把里面的配料煮熟。期间不能烧干，要不是加水，搅拌。4烧开水，放入鸡蛋面，煮开一次捞起来，放到冰水中，浸泡。5最后过滤点水，加入几滴芝麻油拌开。
最后一步点击查看大图
根据喜好，加入甜面酱，和适量的米醋。好吃的外婆炸酱面就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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