茄汁烧墨鱼仔
墨鱼仔营养丰富,肉质非常嫩,搭配着番茄汁烧,味道鲜美,略酸甜......
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主材料备好。
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墨鱼仔去黑皮,去内脏洗净,撕成条放入柠檬汁保鲜备用。
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锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒,小葱煮开,放入墨鱼仔。
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过一下热水迅速捞出,放入冷水里备用。
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步骤5/11
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番茄去皮切块,青红椒洗净切块,洋葱切细,大蒜头切片。
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步骤6/11
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调制汁:加番茄酱,生抽,白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。
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步骤7/11
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油锅加热,下洋葱大蒜小火煸香,倒入番茄块。
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步骤8/11
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番茄炒到软出汁时,倒入青红椒。
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步骤9/11
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翻炒几下,倒入调制汁。
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步骤10/11
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倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。
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最后一步
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翻炒均匀就好了。
墨鱼仔在锅内的时间要短,焯水时,尾巴稍微卷起就迅速捞出,最后放入锅内翻炒几下就要盛出,这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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